เมื่อวันจันทร์ที่ 19 ตุลาคม 2558 ที่ผ่านมา ศาสตราจารย์เกียรติคุณ นายแพทย์เกษม วัฒนชัย องคมนตรี กรรมการสภามหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ (มฉก.) ให้การต้อนรับ ฯพณฯ นิ่ง ฟู่ขุย เอกอัครราชทูตสาธารณรัฐประชาชนจีนประจำประเทศไทยพร้อมคณะผู้ติดตาม เข้าเยี่ยมชมมหาวิทยาลัยในวาระพิเศษนี้ พร้อมด้วยรองศาสตราจารย์ประพันธ์พงศ์ เวชชาชีวะ กรรมการสภามหาวิทยาลัยฯ รองศาสตราจารย์ ดร.ประจักษ์ พุ่มวิเศษ อธิการบดี และคณะผู้บริหารมหาวิทยาลัย ณ ห้องประชุม 1 ชั้น 2 อาคารอำนวยการ มฉก. ซึ่งในที่ประชุมอันทรงเกียรตินี้มหาวิทยาลัยได้รับคำแนะนำในประเด็นต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งทางด้านจีนจากท่านทูตและท่านองคมนตรีนำมาเป็นแนวทางในการพัฒนามหาวิทยาลัยให้มีความเข้มแข็งด้านจีนศึกษาและด้านวิชาการมากยิ่งขึ้น หลังจากนั้นท่านได้ให้เกียรติเยี่ยมชมการเรียนการสอนนักศึกษาจีนที่มาศึกษา ณ มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ เยี่ยมชมห้องทรงพระอักษรสมเด็จพระเทพฯ  ห้องสมุดจีน ห้องทำสำเนาหนังสือพิมพ์จีน และห้องหนังสือ ดร.อุเทน  เตชะไพบูลย์